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| La lavorazione
delle uve in cantina viene eseguita nel massimo
rispetto, per salvaguardare l'integrità
della buccia e la composizione del mosto nella
sua complessità. Ciò implica
un delicato rapporto fra uva mosto e vino.
Nel lavoro di cantina all'esperienza si affiancano
una profonda sensibilità per il vino
ed un legame indissolubile con la tradizione,
associati alla sapienza tecnica ed alla capacità
di innovazione. La meta è quella di
proporre vini eleganti ed armonici che esprimano
il carattere delle singole varietà
e dei vigneti di origine. |
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