Vinificazione: la vendemmia si esegue a mano agli inizi di settembre. A questa seguono le fasi di diraspatura dei grappoli, pressatura soffice delle uve con decantazione statica dei mosti e inizio della fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 225 lt con batonnage frequenti. Il vino matura qui per 8 mesi.

Colore: giallo carico con riflessi dorati.

Bouquet: ai sentori tipici varietali quali pesca, fiori di glicine e tiglio si fondono delicatamente i sentori morbidi di vaniglia, burro e spezie.

Sapore: in bocca è ampio, viscoso con un richiamo dei sentori percepiti al naso. Il finale è lungo, pulito, con una piacevole e delicata nota amarognola tipica del vitigno.

Servizio: servire a 12/14 ° C in bicchieri di media ampiezza.

Alcol: 13,5 % vol.

Ph: 3,70.

Acidità Totale: 4,8 g/litro.

Abbinamenti: si abbina a primi piatti quali tagliatelle al coniglio, risotto con radicchio e salsiccia, pesci importanti al forno, formaggi giovani saporiti o di media stagionatura.

Notizie Utili: la nostra grande passione per il Pinot Grigio e la nostra volontà di proporre un vino bianco ai massimi vertici sono tutte concentrate nel Pinot Grigio Vigna Verbena: impianto ad alta densità (5000 viti/ha), sistema d'impianto a guyot con basse rese per vite, selezione dei terreni più adatti a questo vitigno e conseguentemente dei cloni migliori, uso di legni provenienti dalle migliori zone della Francia, sono solamente parte delle scelte da noi fatte per poter mantenere la nostra promessa di qualità nel tempo.